武漢矮子餡餅是由我國專利、注冊商標的武漢矮子餡餅，武漢矮子餡餅由餅業(yè)世家李延兵先生在荊門酥餅的基礎上結合廈門餡餅的優(yōu)點創(chuàng)立的，它香酥可口，老少皆宜，深得荊楚人民的喜愛。已有幾百年的歷史。現在上海、寧波、南京、重慶、天津、蘇州、杭州、貴陽、武漢、成都、宜昌、襄陽、沙市、荊門等六十八個城市設有專賣店。
武漢矮子餡餅是面點師李延兵集三代面點之經驗，采百家面點之精華，精制而成，口味獨特，熱也酥，冷也酥，外酥內面，皮薄餡厚，不含動物油，酥而不油，甜而不膩，不含糖精、色素、任何添加劑。
賣餡餅的見過不少，但沒見過像這家賣得這么有名堂的。老板宣稱，這餅里有我國專利，還注冊了“武漢矮子餡餅”的商標，在武漢、成都、九江、鎮(zhèn)江、無錫、常州、上海等56個城市有分店。
餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內餡燙口。
我國專利、注冊商標的武漢矮子餡餅由餅業(yè)世家李延兵先生在荊門酥餅的基礎上，結合廈門餡餅的優(yōu)點創(chuàng)立的，它香酥可口，老少皆宜，深得荊楚人民的喜愛。已有幾百年的歷史。現在上海、寧波、南京、重慶、天津、蘇州、杭州、貴陽、武漢、成都、宜昌、襄陽、沙市、荊門等六十八個城市設有專賣店。
