燒臘一般是先用制造的醬汁腌制一段時間再放到爐里燒,燒鵝、燒鴨皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味,廣式燒臘因此而聞名。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風味獨特。其中廣東燒鴨燒鵝叉燒已有800年的歷史,足可以與北京烤鴨媲美,是廣東傳統燒臘名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是:色澤金紅光亮、肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤。粵味軒制作的燒鵝講究的是皮脆肉滑腹含湯汁,切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫,入口即離。皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究,烘烤時:以好的木炭為燃料,待其燃到盡,適時翻轉鴨身,烤出的鴨鵝皮黃 脆不焦,肉酥松軟、甜嫩離骨,非常可口。若配燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風味
廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種:燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種;鹵味類有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30多個品種;臘味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆薄,色澤鮮艷,咸甜適中,美味可口,營養豐富,因而深受國內外食客的歡迎。 濟南粵味軒燒臘培訓中心的廣式燒臘是結合傳統的烤制方法,采用特有的腌制配料技術,形成了適合廣大人群的獨特風味,成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩,同時含有豐富的維生素、鐵等營養素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創業者傳授規范、系統化的廣式燒臘技術。 濟南粵味軒燒臘培訓中心廣式燒臘的技術培訓包括:蜜汁叉燒、澳洲燒肉、燒排骨、燒雞亦、廣東燒鴨、廣東燒雞、吊燒琵琶鴨、深井燒鵝、光皮.麻皮燒乳豬、燒乳鴿、鼓油雞 、白切雞.潮州鹵水.川鹵...等等,所有教學都包括原材料的認識選購,原材料的標本制作,基本配料的制作,原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個制作過程。
粵味軒自2009年坐落在美麗的泉城濟南中心(縣)以粵式古制烹飪,真材實料,物美價廉,贏得多年廣大消費者的青睞!(其口碑可在各種點評網查閱,粉絲量超過數萬、生意沒有一天不不錯)由于消費者對產品需求地不斷提升與增加,對就餐環境,送餐 便捷等等,要求又多樣化本。公司秉承“顧客優先”的服務理念,特邀有志者共同參與打造優先餐飲品牌。
我們推出就餐與送餐模式、以點蓋面式的區域劃分。采用較新的消費營銷模式,例:APP、線上線下、O2O等一系列時尚便捷的消費。迎合新一代客戶的就餐需求與粘性。平民消費的同時,享受“高、大、上”“愜意”“浪漫”的就餐環境。
1、年滿18周歲,身體健康,遵紀守法,思想積極上進;
2、具有獨立行事能力,勤勞肯干,品德合格,誠實守信的公民;
3、認同相關品牌文化,經營理念及合作方式;
4、肯用心經營,善于學習溝通;
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