對(duì)于溫州人來說,糯米飯是溫州人非常迷戀的小吃,基本上在溫州每一條街道,都可以看見糯米飯的身影,溫州一碗糯米飯受到了市場(chǎng)的喜愛。
都說小時(shí)候,糯米飯是支撐你早起的理由;而在長大,漸漸遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)后,糯米飯又是任何美食都比不過的眷戀。黏黏的糯米,酥脆的油條,加上滿滿的雜料在其中,那份對(duì)待美味的精致態(tài)度,就足以讓人瘋狂為它打call。特別是在溫州瑞安這個(gè)地方,溫州一碗糯米飯對(duì)于消費(fèi)者的意義也不只是美食那么簡(jiǎn)單。
“日子好比那蔭綠老窗頁上蒙塵又脫膠的窗花”。坐在溫州一碗糯米飯的店鋪中總會(huì)讓人不自覺地想起這句滿含詩意和故事的歌詞。精心打磨的簡(jiǎn)單式樣的早餐,似乎將時(shí)光都往前推了十幾二十年前;而其店鋪的裝修環(huán)境,備有哲理、又帶點(diǎn)詼諧幽默的話也總會(huì)讓人想起那段好的時(shí)光。
溫州一碗糯米飯中的糯米飯顆粒分明的米飯便帶著熱氣向上翻滾,先用沾水的舀子舀一團(tuán)糯米飯出來,然后根據(jù)客人的口味放一把油條,灑些蔥花點(diǎn)綴,后澆上滿滿兩大勺自家調(diào)制的香菇肉燥湯。短短十幾秒,一碗溫州風(fēng)味的糯米飯就制作完成了。
用竹制蒸籠炊出的糯米晶瑩剔透,配上肥瘦相間的肉末兒湯,簡(jiǎn)單的攪拌之后馬上開吃,油條和糯米飽吸了肉湯汁,卻不會(huì)特別黏膩,肉湯調(diào)制的很和諧,咸淡適宜,吃起來口口生香,軟油條有些韌。溫州一碗糯米飯?jiān)倥湟煌攵節(jié){或紫菜油條湯,美味在齒頰間穿梭,立刻就喚醒了還沒充分蘇醒的身體。