小吃車是具備油炸、燒烤、麻辣燙、鐵板燒等許多小吃功能為一體，并且多種功能可以任意組合的一種工具車。車體采用雙層鋼板保溫設計，保溫效果顯著，更節(jié)能;燃料采用機制木炭，肉味更香美;車體移動，固定均可。運轉(zhuǎn)自如，更便捷，寫真畫面，美觀大方價格不高，易學易會。

　　小吃車的功能：

　　集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能于一身，可以任意組合，三項功能：油炸，涮燙，鐵板燒;四項功能：燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒。燃氣，燃木炭，氣炭兩用~方便實惠，一般可以量身訂做，滿足不同要求!

　　小吃車的原理：

　　1、爐體采用獨制的發(fā)熱輻射結(jié)構(gòu)設計，精心設計的燒烤及節(jié)油位置,燒烤充分、無無飛灰，完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中，而且將傳統(tǒng)炭烤特有的干香味推向了極至。

　　2、可根據(jù)食物的特性，自由調(diào)節(jié)火力的大小，確保各種食物均能達到很好烤制效果，同時克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節(jié)約50%以上。

　　3、爐體采用了儲熱保溫設計，熱量不再散發(fā)到爐體外面，操作人員不用再忍受薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕松靈活，烤制食品時不用反復翻轉(zhuǎn)，減輕了勞動強度，烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。

　　小吃車的分類：

　　一般可分為包房式小吃車、式小吃車、簡易小吃車、電動房式小吃車。

　　小吃車的使用：

　　做燒烤，離不開燒烤小吃車，傳統(tǒng)的碳烤，使用到的烤爐非常簡單，但是存在的問題也是非常多，比如燒烤時有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛(wèi)生得不到扶持等。而現(xiàn)在推行這種環(huán)保型、無燒烤爐，實現(xiàn)了燒烤技術和使用上的一次全新革新。烤爐采用現(xiàn)代科技的陶瓷板隔熱技術，烤制食物更快、無油，而如何將無燒烤爐的技術發(fā)揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。

　　使用方法：

　　1、使用前應檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用

　　2、往油脂收集盆倒入適當水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。

　　3、 打開燃氣總閥，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并打開烤爐的風機。

　　4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點燃。如果未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無明火且發(fā)紅發(fā)熱。

　　5、使用完畢后，應關閉氣源總開關及各點火開關。

　　6、清潔托盤、烤網(wǎng)等，保持機器清潔衛(wèi)生