八大菜系湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。
湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發現有魚、豬、牛等遺骨，而且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。唐宋以后，由于長沙曾是封建王朝政治、經濟、文化的重要城市，因而湘菜系發展很快，形成了一套以燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等烹飪技術，成為我國有名的地方風味之一。現在餐飲市場上幾乎是川菜當道，其實湘菜也一點不弱，同樣是辣味，湘菜的風味與川菜有很大區別，具有極高的加盟價值。開一家湘菜餐飲加盟連鎖店需要創業者深入了解的知識不僅僅是與美食相關，也涉及到餐飲市場營銷和管理人的技能，消費者需求等等。即使創業者一個人掌握了所有的訣竅，跟湘菜餐飲加盟連鎖店總部合作也不會是壞事。湘村柴房加盟總部能給創業者的湘菜餐飲加盟連鎖店店帶來別樣特色的發展。加盟湘村柴房連鎖店，小本投入的好選擇！
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