兄弟劉記火鍋品牌后因為歷史原因于50年代初中斷經營。兄弟劉記火鍋香恢復經營。改革開放初期，兄弟劉記火鍋實行品牌化經營使兄弟劉記火鍋香不斷發展壯大，兄弟劉記火鍋餐飲總部成立，轉為企業化、集團化管理模式，兄弟劉記火鍋品牌獲得特許經營資格，正式在全國開展連鎖經營。
截止目前，兄弟劉記火鍋餐飲旗下品牌在全國及海外擁有近600多家連鎖門店。在廣東、湖北、山西、陜西、四川等地先后設立了分公司，并建有產品研發基地、人才培訓基地、商貿銷售公司、物流配送中心、營運示范店等完善的運營支持體系。兄弟劉記火鍋香，店面裝修別致，每一個細節都在吸引著消費者進店。統一的VI系統、統一的裝修風格，專人設計門頭，從眾多餐廳中脫穎而出。劉記兄弟龍蝦，經營時段從早到晚，經營渠道覆蓋堂吃外賣，不受空間、時間顯示，創造更大的經營空間。
經營理念：做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企業
加盟理念：做創業人堅實有力的扶持體系
服務理念：換位思考，契合需求
營銷理念：誠實守信、責任擔當、體現價值
核心競爭力：優越的品質、標準的模式、不凡的團隊
兄弟劉記火鍋是重慶乃至人的驕傲，兄弟劉記火鍋人本著務實而虔誠的態度，在工作中加強學習，在學習中不斷深化，在深化中努力創立。我們堅持把"做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企業"作為我們的行為準則。
