百年秦淮金陵鴨血粉絲集團，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，現有蒸美味蒸菜、庫勒德手工牛肉干、功夫煮骨湯麻辣燙、川味齋米線、御膳茶油鴨、老磨坊石磨豆漿、加一碗排骨米飯、甜蜜蜜酸奶吧、香公香婆臭豆腐等30多種適合創業開店的項目，百年秦淮金陵鴨血粉絲以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創立、專業、務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

　　再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；百年秦淮金陵鴨血粉絲起鍋盛到大湯碗里，撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內游走如小龍。百年秦淮金陵鴨血粉絲是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

　　百年秦淮金陵鴨血粉絲的系列產品,全面傳承 湯的精髓,博采眾家之長,從現代鹵湯、食療理論出發,以開發新的綠色環保食品為宗旨,導入10余種新的調料和中草藥,從而開發出秦淮、牛肉營養粉絲湯、老鴨粉絲湯等十余種系列產品.百年秦淮金陵鴨血粉絲產品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。

　　他的市場現狀一律堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮江、上海、合肥等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，百年秦淮金陵鴨血粉絲都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意不錯，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，百年秦淮金陵鴨血粉絲湯館、母女鴨血粉絲店、麻老太鴨血粉絲店稱得上是個中翹楚。