“小肥羊”在傳統蘸著小料涮羊肉食法的基礎上進行大膽改進，推出“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料精選了幾十種上乘滋補調味品；羊肉采用來自無污染的內蒙古大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”和“蘇尼特羔羊”；二者珠聯璧合，形成了“香辣適口、肉質鮮嫩、回味悠長，久涮湯不淡，久涮肉不老”的，具有濃厚現代蒙古餐飲文化特色的火鍋新品牌，深受國內外各個層次廣大消費者的肯定，快速發展為規范、穩定、可持續發展的現代化企業。
　　小肥羊肉業基地，是目前國內規模很大、羊肉加工程序精細的肉業基地。小肥羊調味品基地，擁有目前國內先進的火鍋湯料生產線。這兩個好的后勤基地，確保了小肥羊火鍋的品質。
　　為了確保產品質量，走現代化發展的道路，小肥羊創業初期就適時進行了ISO9001:2000國際質量管理體系認證及國家綠色食品認證；小肥羊調味品公司、小肥羊肉業公司還通過了HACCP國際食品安全認證。幾年來，公司以顧客為關注焦點，奉行“品質為本、誠信至尚、偉業常青”的企業精神；提煉出“關注顧客、追求進步”的經營理念；濃縮出“產品質量是生命，貼心服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經營宗旨。不但在消費者心目中樹立了較好的企業形象，同時創造出了相當可觀的社會效益。陸續獲得五十多項榮譽。
　　總之，在社會各界的大力支持和全體員工的共同努力下，小肥羊集一、二、三產業于一身，已發展成為一個具有民族特色的馳名品牌。目前小肥羊在董事會的正確領導下，不斷拓展和完善產業鏈，在立足發展國內市場的同時大力開拓國際市場。
　　小肥羊將繼續以健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華餐飲文化，強壯人類健康體魄；努力成長為知名的中餐品牌，朝著打造“老店”的戰略目標奮進。