西面來風扯面的“扯面”又叫拽面、楨條面、香棍面等,是陜西的主要主食之一,距今已有多年的歷史了。“扯面”是在周代“禮面”的基礎上演變而來,秦漢時代稱之為“湯餅”;隋唐時代叫“長壽面;宋元時代又改成為”水滑面“,是現今歷史悠久的面食之一。而它不同于拉面,面寬而厚,不添加任何拉面劑(硼灰),只添加雞鴨蛋,注重面粉質量的選擇和勁道,講求營養和的面香。
西面來風秉承中華面食文明傳統,以”扯“為宗,傳承舊法,并開創28道創立工藝,相承扯面營養、麻辣鮮香、面韌滑光、長而不斷的精粹風味,結合現代創立技藝,以一碗面色香俱全、營養均衡、品質不錯為標準。在傳香中華經典面食文化同時,為更多的喜愛面食、追求生活品質的城市白領們提供高質量的快餐服務。
西面來風扯面公司對于主要原材料力爭從源頭上進行控制,選取好的供應基地作為長期合作單位。而且對肉類產品提出嚴格要求,只吸取特定部位的精華部分;餐廳所用的每一份面、每一份肉、每一份小菜、湯汁、料包都經過生產中心嚴格統一規范的制作和儲存,確保既美味又衛生。
西面來風扯面公司在哈爾濱建立了先進的物流中心,食材的運送務求分類分區、全程低溫保鮮,符合食物配送標準流程,督導人員隨時機動抽檢運送人員的控制是否遵守標準流程。經過多年經營,餐廳營運已形成了一套完善、標準的操作,”層層把關“監督的管理制度,在提高/增加品質的同時,向顧客提供營養美食,達成食品安全要求的高標準.
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