香辣面館，不是八碗面，而是指八種各具代表的風味面食，是川渝一帶的小面代表之一。香辣面館以川渝風味為基礎，提出麻辣，香辣，醬香，椒香，蔥油，鼓香，鹵香，清香等八種風味，所以香辣面館的每種口味又可以做出有特色的八種甚至幾十個面食品種，所以又稱為64碗。
調料和湯汁是小面的靈魂，一碗小面的味道取決于調料的風味和湯汁的調制。香辣面館講究“兩醬兩湯一油”，肉醬、料醬、菜汁、湯汁與食用油香融合，浸入面條，麻辣而不刺激，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。香辣面館傳承川渝地區小面精髓，在食客舌尖上留下深刻印象。
香辣面館在面條本身營養價值上，加入大骨、雞肉熬制的湯汁，配上肉食、時令蔬菜、香果等，加之精巧的制作工藝，成為一道營養豐富的美食。
1、香辣面館館面條不用拉，不用檊，不用削，就是市場上的各種普通的干面，濕面等，只要用我部的“兩醬兩湯一油”調制，一道道精美絕倫，奇香味美的特色面條就大功告成。
2、香辣面館館擁有多種產品，紅燒排骨面，紅燒肥腸面，紅燒牛肉面，紅燒羊肉面，香辣炸醬面等數百個特色面食香鮮奪目，琳瑯滿目，全國名面盡收囊中。
3、香辣面館館八大口味適合多種人群，其中包含：麻辣，香辣，椒香，醬香，酒香，骨香等。三是做好配料，煮面調味速度快：特別是炸醬，涼面等，只要一次性做好了，開面館營業那就方便多了，速度快，不等客，隨到隨做隨吃。
4、香辣面館館成本低廉，5-10元一碗的面條人人吃得起，吃得香，吃得飽。香辣面館館一直有人在模仿，可是從來都沒有人超越。
