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徐記麻辣燙

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 麻辣燙

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    自由連鎖

  • 成立時(shí)間：

    2003-05-08

  • 門店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：1~5萬(wàn)

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聯(lián)系電話：qinsimi295@163.com
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徐記麻辣燙加盟介紹
徐記麻辣燙加盟
徐記麻辣燙在2003年成立于杭州，徐記麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣，光顧徐記麻辣燙店里的顧客好多都是為了喝徐記麻辣燙的燙而來的。三十多種香料，純手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，并且的抵制了傳統(tǒng)麻辣燙過于油膩的缺點(diǎn)，徐記麻辣燙的麻辣燙之所以好吃核心技術(shù)全在湯里。
傳成正宗重慶麻辣燙的專業(yè)制作方法，根據(jù)全國(guó)各地的口味加以改良，分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味 而徐記麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣，光顧我們店里的顧客好多都是為了喝我們這里的燙而來的。三十多種香料，純手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，并且的抵制了傳統(tǒng)麻辣燙過于油膩的缺點(diǎn)，我們的麻辣燙之所以好吃核心技術(shù)全在湯里。
一: 開店　徐記麻辣燙在2003年成立于杭州，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的麻辣燙行業(yè)憑借著 獨(dú)特的麻辣燙自有工藝很快就站穩(wěn)了腳，成為了當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾穆槔睜C店 ，每天都會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)的現(xiàn)象。　
二：門店擴(kuò)張　在杭州小商品市場(chǎng)旁邊,大學(xué)校區(qū),車站邊,打工人集中的地方開店，相信顧客的口味才是正確的，經(jīng)過這9年多的經(jīng)營(yíng)徐記得到了這么多顧客好評(píng)。　
徐記麻辣燙加盟優(yōu)勢(shì)
徐記麻辣燙加盟
培訓(xùn)制作流程
一：由你親自按照自有工藝（用電子稱）稱出各種份量，熬制全天營(yíng)業(yè)所需的湯底。在你學(xué)習(xí)期間，我們做生意的各種碗料都由你親自配制，我們?cè)谂越虒?dǎo)。因?yàn)橹苯用鎸?duì)顧客的，所以給你的自有工藝一律正宗，肯定不會(huì)對(duì)你有任何保留。　
二：切菜，串菜　每一種菜，豎切、橫切或側(cè)切，切法不同，出來的視覺感官就不同，給人的感覺也不同，如何切既能節(jié)省成本又能讓顧客看著份量足；同一種菜，橫串，豎串，正串，反串，或者交替串，視覺感官也是不一樣的，如何串能夠讓你既節(jié)約了成本，又讓顧客看著份量足，我們都一一在旁講解，由你親自制作。<因?yàn)槲覀兊昝刻斓纳夂苊λ晕覀円竽銈儾恢皇且獙W(xué)會(huì)串菜綁菜還要教你以比較快的速度把菜綁的既好好看又干凈,別小看這串菜綁菜的事,想綁的又快又好還是要有點(diǎn)技巧的,有的培訓(xùn)地方就隨便買幾個(gè)菜教你們串幾串就算你學(xué)會(huì)了
三：湯菜　教你燙菜順序，由你親自動(dòng)手。即葷菜哪種先放，哪種后放；干貨哪種先放，哪種后放；豆制品哪種先放，哪種后放；蔬菜類的哪種先放，哪種后放。如何給點(diǎn)菜柜，點(diǎn)菜籃標(biāo)號(hào)，同時(shí)有20個(gè)或30個(gè)人排隊(duì)，也不會(huì)燙錯(cuò)，可以操作自如。<別的培訓(xùn)的地方就隨便就用嘴巴這樣跟你說說,你們學(xué)的人根本就體驗(yàn)不到同時(shí)有20個(gè)或30個(gè)人排隊(duì)的情況,我們這里你是每天都能看到20個(gè)或30個(gè)人同時(shí)排隊(duì)等著吃麻辣燙的盛況的,都能讓你在店里親身體驗(yàn)的到,自己真正的體驗(yàn)了,你才知道有時(shí)候靠嘴巴說說跟你現(xiàn)實(shí)遇到的是有很大的不同的。
四：炒大料　由你照著自有工藝稱各種藥材、佐料。由你一邊炒制，一邊記筆記：各種藥材、佐料的投放順序、火候大小，油溫控制、炒制程度、炒制時(shí)間等各種需注意的要點(diǎn)細(xì)節(jié)，炒完照著筆記揣摩，理解，不懂就問。（炒出來的大料至少可以放1個(gè)月不會(huì)壞掉）。　注：關(guān)鍵的炒制大料和熬制辣油一定要掌握好火候，因?yàn)橐坏┏春耍诲伌罅暇椭荒苋拥簟！?/span>
五：白湯紅湯制作　下午教碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、川味麻辣燙、正宗四川、重慶麻辣燙、白湯（清湯）麻辣燙、紅湯麻辣燙、砂鍋式麻辣燙、小涮涮鍋式麻辣燙、串串香、火鍋式麻辣燙、夜市擺攤麻辣燙等各種麻辣燙的原理和區(qū)別。其實(shí)，無(wú)論是哪一種麻辣燙，還是任何式樣的麻辣燙，原理都是相通的，底湯、底料和自有工藝基本都是相似的，只不過，就是形式不同罷了，學(xué)任何技術(shù)都要自己能夠舉一反三，靈活運(yùn)用，學(xué)麻辣燙也是如此。但做麻辣燙或做吃的，有一點(diǎn)是重要的：不在形式，而在味道。所以，只要你能把口味做好了，只要你能把底湯的味道做好了，至于做什么樣式的麻辣燙，就很簡(jiǎn)單的。　
六：日常營(yíng)業(yè)中如何添加高湯　因?yàn)殄伬锏臏诓粩鄿p少，你也要續(xù)添高湯進(jìn)去，也要隨時(shí)調(diào)味，在我們實(shí)體店學(xué)習(xí)的幾天時(shí)間里，天天吃麻辣燙，是為了鍛煉你的味覺，回到家開店能夠隨時(shí)掌控，保持味道一致。一定不能讓顧客反映說你家味道天天在變。第二天及以后都是由你早上熬骨頭湯、吊高湯、稱重配藥材、熬制湯底、跟著工人一起切菜，串菜。中午、晚上掌鍋燙菜，熬大料、炒大料，熬制辣油，如此周而復(fù)始，直到熟練掌握為止
徐記麻辣燙加盟條件
徐記麻辣燙加盟流程

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    2025-05-09 10:43:32 來自 中國(guó) 39.158.195*

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    2025-05-08 23:44:45 來自 中國(guó) 39.167.182*

  • 你們加盟有都有什么要求，如果方便可以加微信聊謝謝

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    2025-05-04 02:46:46 來自 新疆維吾爾自治區(qū)[電信] 49.115.215*

  • 你好，我想了解

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    2025-05-03 16:30:33 來自 山東省 39.64.193*

  • 了解一下你們公司

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    2025-04-30 06:37:11 來自 甘肅[電信] 42.90.115*
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