辛味佳年糕火鍋,起源于韓國,又叫部隊鍋是韓國一種火鍋,也是草根美食很大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,源于朝鮮戰爭(韓戰)時期。
由于物資短缺,在京畿道議政府美軍基地附近的居民以從周邊駐軍營地收來的香腸、午餐肉等食材為主料,加入辛辣的苦椒醬(現在的韓式甜辣醬)和作湯底制作的一種火鍋,以解長期無肉之苦。現代的部隊鍋常加入方便面和芝士。
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫結果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
辛味佳年糕火鍋全新開創“辛味佳年糕火鍋”概念,打造一品三鍋,多重美味的爽口體驗
辛味佳年糕火鍋融合火鍋與干鍋及香鍋產品優勢,打開一扇全新的餐飲大門,邊吃邊涮,先吃后涮,在美食中體驗詩意生活。辛味佳年糕火鍋制作摒棄電烤爐,電磁爐,酒精爐,燃氣爐等加熱方式,使用一口粗重而后工業感十足的鐵鍋,一上桌就讓人難忘。用無炭火炙烤,回歸本源,讓美食本真回味。