岳GAKU日本料理注重“色，香，味，器”四者的和諧統一，岳GAKU日本料理不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。吃日式料理就是吃文化，吃情調，吃意境。岳GAKU日本料理主要經營為日本壽司，刺身，日式料理，鐵板燒，牛排，以傳統日式風格店面吸引年輕人光臨。與日本文化緊緊相關，貼近日本風情特色，彰顯時尚，復古，雅致，品味。
岳GAKU日本料理選址靈活，可在年輕人聚集地，靠近商場，靠近大學，靠近寫字樓，娛樂場所集中地等開店，店面積50-80平方左右即可。岳GAKU日本料理人群定位是在消費人群平均年齡16-35歲，人均消費￥50-￥100，價格親民，健康營養。
岳GAKU日本料理始終堅持“經營中創立，創立中經營”的經營理念。早在九十年代岳GAKU日本料理創業者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經驗及制度用于日常管理中。多年來，岳GAKU日本料理注意融合純正西餐和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的創性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，岳GAKU日本料理成為發掘西餐元素。
岳GAKU日本料理加盟省卻了加盟者大量前期工作，將復雜的操作程序簡單化，為加盟者提供更多服務;使開店簡化為一個"復制"成功的模式，使加盟者減少智慧之選，發揮連鎖加盟的真正魅力，為加盟者實現創業夢想、成就事業、享受美好人生。岳GAKU日本料理活力非常，熱情飛揚。活用自己的優勢，打造更多服務于客戶，在這條發展道路上完善自身的產業和管理，打造國際先進的特許加盟連鎖經營體系。還給創業者提供包含運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品自有工藝在內的統一服務。岳GAKU日本料理運用各類媒體資源，不停的為岳GAKU日本料理品牌造勢，使其深得人心。
