太原市頂羊商貿有限公司是一家集羊肉湯研究、開發、連鎖加盟一體化的公司，公司總店創立于1998年9月，于2005年5月成立總公司。在總店創立當年注冊“鼓樓”號核定服務項目（第42類），隨著公司的發展“鼓樓”商標已在餐飲市場及消費群中占有一定的品牌實力和爭取贏得口碑。
　　總公司位于交有助于潤腸通便利的市中心，主營鼓樓羊雜、羊肉湯、餅子等，其產品運用上等好的內蒙古羔羊肉調和獨特的湯料，吃出當今健胃、驅寒、養身、養顏的結果，又與肥而不膩，瘦而不柴的美味共享，在1998年榮獲餐飲界“一級風味”榮譽證書等等，其碩果累累，在餐飲界享有盛譽。
　　公司現設部門有總經辦、行政部、市場部、人事部、檔案室、財務部、采供部、配送部、產品開發部、加盟部等，憑借完善的管理體系、精干的員工隊伍、可靠的品牌技術，逐步發展成龐大的連鎖機構，本市內現已發展多家連鎖店（桃南、桃北、千峰、雙西均有店面）現有員工人數增至上百人。
　　整合科學的管理理念，的服務環境，獨特的餐飲風味，使得公司下設機構正在迅速發展，業績蒸蒸日上。核心團隊用兩年的時間實操經營兩家店，在產品研發、運營管理、品牌營銷等方面進行實踐與試驗，單店曾創造1小時6次翻臺，1天10次翻臺的紀錄。兩年間學習了很多成功案例，積累了實操的餐飲經驗，為項目的順利實施奠定基礎。公司核心團隊新老結合，既有接受過高等教育，善于學習，富有熱情和想法的年輕人主導思路;又有富有經驗，專業實操的品牌職業經理人負責運營;同時還有懷揣匠心，一生只做羊肉的傳統羊肉制作技術傳承人主抓產品。鼓樓羊雜”以山西鼓樓羊雜為特色產品，結合山西燒餅、制造涼皮兒、羊肉串兒等，為顧客提供地道的山西特色美食。“鼓樓”所有食材都是精心對比選定，全部簽訂長期供貨協議，食材健康、高質而且穩定，供貨能力有提高/增加。“鼓樓”所有產品都是在正宗的山西制作方法基礎上，結合各地不同的產品特點，精心改良而成，產品口味綜合，受眾面廣。而且，“鼓樓”產品制作過程全部量化，實現了全部產品的標準化，提高/增加口味的和穩定。