“榆璻火鍋”始創于1993年，其前身是大渡口火鍋“重慶人火鍋”更名而來。品牌歷經20余年的發展。公司多年發展積累了成熟的火鍋技術和經營管理模式。
　　是重慶特有的地理、人文、景觀和火鍋文化展覽館。各類文化掛件、視頻、服裝、裝修風格，反映重慶的人文、地理和飲食文化，讓人進店就能感受到老重慶的文化氣息。
　　劃拳（行酒令），本地人稱（亂劈柴）而劃拳的言子千奇百怪，花樣繁多，吃著火鍋劃著拳，樂趣增添不少。地道的服務用語，更是一大特色（幾位老板樓上請！老板請慢走）等。還具有濃郁地方色彩的影音視頻展示重慶人文地域文化。
　　味型上榆璻火鍋追求的還原醇香厚實的老味道，從不使用任何食品添加劑，各類自有工藝更是嚴格量化，純手工炒制工藝，利用食材味相互融合升華，炒制出麻辣鮮香、醇和厚重的復合香味。這種老火鍋，不僅對人體有上好的理用，而且正真的讓人越吃越想吃，久吃不上火，能長期的鎖定消費者。
　　中餐、西餐、快餐、火鍋等餐飲市場越分越細，各自定位也越來越準確，重慶火鍋本身應該是大眾型消費的特色餐飲，是一種隨意、豪放、熱烈的餐飲形式。輕裝修，重裝飾、重文化不僅符合重慶火鍋特性，而且還降低投入，打造的低成本運作模式。
　　“術業有專攻”，只有做專做精才能持續發展，這是放之四海而皆準的千古真理。行業內大部分冬天做火鍋，夏天做炒菜，而我們專注做火鍋，所以我們更專業。