在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門(mén)面并不起眼的四十來(lái)個(gè)平方的小店，名叫“一福米線(xiàn)”。
在當(dāng)街一排做飲食的眾多門(mén)面當(dāng)中，一福米線(xiàn)的外觀、店堂布置等都毫不出眾。可是一到用餐時(shí)間，一福米線(xiàn)門(mén)庭若市，排隊(duì)等候的食客把整個(gè)店堂擠得水泄不通，還有一些達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開(kāi)車(chē)從四面八方趕來(lái)。
多年，重慶一福米線(xiàn)結(jié)合米線(xiàn)自身的口味特點(diǎn)，融入自己的廚藝，開(kāi)發(fā)出了六十多種米線(xiàn)品種。如酸菜蹄花米線(xiàn)、酸菜蹄膀米線(xiàn)、酸菜雞腿米線(xiàn)、泡椒豬肝米線(xiàn)、泡椒腰花米線(xiàn)、泡椒胗花米線(xiàn)、番茄雞蛋米線(xiàn)等等。
凡是到一福米線(xiàn)吃過(guò)米線(xiàn)的人，都會(huì)被一福米線(xiàn)特有的口味所吸引，所以，由于一福米線(xiàn)店堂不大，食客多的時(shí)候大量的顧客都得排隊(duì)等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。一福米線(xiàn)讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個(gè)學(xué)生到一福米線(xiàn)吃了一碗番茄米線(xiàn)，遂被其美味迷住。后來(lái)這個(gè)學(xué)生寫(xiě)了一篇介紹一福米線(xiàn)番茄米線(xiàn)的文章投到了重慶某報(bào)社，文章一出來(lái)就引起了不小的轟動(dòng)，那之后的幾天，一福米線(xiàn)的番茄系列米線(xiàn)真是賣(mài)嗨了，整天下來(lái)，光番茄都要賣(mài)出60多斤!
一福米線(xiàn)為什么能有如此大的魅力呢?一福米線(xiàn)說(shuō)，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是扶持。
一福米線(xiàn)所進(jìn)原料，都是挑選市場(chǎng)上好的買(mǎi)。遇上物價(jià)上漲的時(shí)候，一個(gè)蹄膀或蹄花只能掙5角錢(qián)，可是一福米線(xiàn)也不會(huì)因?yàn)閳D高收銀而賣(mài)市場(chǎng)上的低等蹄膀、蹄。
一福米線(xiàn)的廚藝的精髓就是對(duì)米線(xiàn)認(rèn)識(shí)深，米線(xiàn)烹飪中的關(guān)鍵就是對(duì)火候的掌控，一福米線(xiàn)對(duì)這一點(diǎn)有獨(dú)到的理解和把握;再加上一福米線(xiàn)衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(一福米線(xiàn)所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。
所以，人們凡是知道一福米線(xiàn)的，都會(huì)不顧路程多遠(yuǎn)，趕來(lái)吃上一碗。隨著一福米線(xiàn)的分店陸續(xù)落戶(hù)重慶各地，生意好的時(shí)候，一福米線(xiàn)僅米線(xiàn)整天都要賣(mài)出1000多斤。
