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　　火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。。
　　火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫作用，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
　　典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。
　　現(xiàn)代一些文化名流對(duì)火鍋也情有獨(dú)鐘，名人胡適對(duì)故鄉(xiāng)徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請(qǐng)客人吃飯時(shí)，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學(xué)家梁實(shí)秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對(duì)徽州火鍋的偏愛之情。電影名導(dǎo)演謝添早年在重慶時(shí)，喜食重慶火鍋，堪稱是一個(gè)愛吃火鍋的"老饕"。

　　1.十大手冊(cè)濃縮成功管理模式，確保經(jīng)營較低。
　　七年來，“遇見”養(yǎng)生火鍋已建立一套成熟、完善的產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、員工培訓(xùn)、裝修設(shè)計(jì)、顧客服務(wù)、店面營銷、持續(xù)性后續(xù)支援等一系列成功的規(guī)范制度。濃縮“遇見”管理經(jīng)驗(yàn)的十大手冊(cè)。加盟者可直接使用這些成形的市場實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)營模式；分享成功品牌帶來的固定消費(fèi)人群；讓自己當(dāng)老板但又不孤軍奮戰(zhàn)，省去摸索付出的和精力。
　　2.先進(jìn)的產(chǎn)品研發(fā)和成熟的生產(chǎn)技術(shù)，是企業(yè)競爭實(shí)力的體現(xiàn)。
　　公司設(shè)有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和加工廠，使“遇見“養(yǎng)生火鍋的產(chǎn)品始終處于行業(yè)發(fā)展的前沿，每年公司研發(fā)部都有新產(chǎn)品推出。總部聘請(qǐng)專業(yè)營養(yǎng)師、菜品研發(fā)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購精選原料，提高/增加“遇見”火鍋的養(yǎng)生特色。
　　3.統(tǒng)一的采購與配送體系，確保企業(yè)低成本運(yùn)營。
　　由于總部的連鎖體系規(guī)模巨大，規(guī)模采購不僅提高/增加質(zhì)量的統(tǒng)一，又降低了加盟商的成本，增加了收銀，并且總部有專業(yè)的配送系統(tǒng)為各店統(tǒng)一送貨，提高/增加了貨品到達(dá)的及時(shí)性，降低了配送費(fèi)用與損耗。
　　4.專業(yè)的裝修設(shè)計(jì)，是企業(yè)統(tǒng)一品拍形象的有力扶持。
　　總部聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師為各門店免費(fèi)設(shè)計(jì)平面圖、效果圖和施工圖，提高/增加各店的裝修標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，避免各店裝修浪費(fèi)。
　　5.專業(yè)的督導(dǎo)和監(jiān)督團(tuán)隊(duì)，確保企業(yè)健康良性發(fā)展。
　　總部設(shè)有專業(yè)經(jīng)營管理型督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)為各連鎖店提供服務(wù)，加盟店可獲得督導(dǎo)人員的店面管理，人員培訓(xùn)、店面服務(wù)、店面營銷、節(jié)日促銷、產(chǎn)品操作等多方面的現(xiàn)場指導(dǎo)和支援。
　　6.完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，隨時(shí)為企業(yè)提供發(fā)展新動(dòng)力。
　　連鎖店開業(yè)前，總部負(fù)責(zé)對(duì)后廚級(jí)店面管理人員進(jìn)行店面服務(wù)、店面管理、店面營銷、產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)、使連鎖店能輕松管理店面。
　　7.的營銷與促銷方案及指導(dǎo)，確保企業(yè)客群穩(wěn)定。
　　公司有一套全年的、適合“遇見“養(yǎng)生火鍋連鎖店的、的促銷方案，并提供活動(dòng)所需統(tǒng)一的促銷禮品，并且有專業(yè)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)方案的執(zhí)行。