渝羅香特色罐罐米線是對一種云南食品的特稱，其他地方產出的同樣食品有時稱作米粉，但做法不同但有時候渝羅香特色罐罐米線和米粉是不相同的。渝羅香特色罐罐米線一般較細，而米粉則較粗。渝羅香特色罐罐米線用米制成長條狀截面為圓形色潔白有韌性于開水中稍煮后撈出放入肉湯中一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬趁熱吃。粉絲與其類似但口感不同。有名的渝羅香特色罐罐米線當推過橋渝羅香特色罐罐米線。過橋渝羅香特色罐罐米線起源于云南蒙自有100多年的歷史。其特殊的地方在于肉湯和佐料肉湯含有一層厚厚的雞油用于保溫。肉湯溫度接近滾燙但雞油阻止了蒸汽的揮發所以外觀看不出其滾燙來。吃的時候現把切得極薄的豬瘦肉片和打開的生鵪鶉蛋放入肉湯用筷子稍微攪拌使生食充分燙熟。然后把渝羅香特色罐罐米線撥入肉湯加入上述的其他佐料拌勻食用
渝羅香特色罐罐米線為一種食物古烹飪書《食次》之中記渝羅香特色罐罐米線為“粲”。人們習慣叫渝羅香特色罐罐米線“酸漿渝羅香特色罐罐米線”、“酸粉”、“干渝羅香特色罐罐米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等具有熟透迅速、均勻耐煮不爛爽口滑嫩煮后湯水不濁易于消化的特點特別適合火鍋和休閑快餐食用。食次一說即為《隋書》所記《食饌次第法》南宋時散佚。“粲”本意為精米引申義為“精制餐食”。齊民要術中謂“粲”之制作先取糯米磨成粉加以蜜、水調至稀稠適中灌入底部鉆孔之竹勺粉漿流出為細線再入鍋中以膏油煮熟即為渝羅香特色罐罐米線。以精米磨成精粉又以精粉制成精致食品因尊稱渝羅香特色罐罐米線為“粲”。又因其流出煮熟亂如線麻糾集纏繞又稱“亂積”。
