漁味家宴的品類是小吃快餐的品類。這個品類在整個餐飲市場來說是空間和市場需求較大的品類。我相信社會上的大多數(shù)人都是普通人，大家的消費(fèi)也都是正常的普通消費(fèi)。正是不錯的品類選擇決定了品牌的市場空間。曾今的中華餐飲三巨頭：沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，很好的說明了這一點(diǎn)。這三大品類的門店在全擁有了數(shù)十萬家門店，而且一直延續(xù)至今。
而漁味家宴這是成功的抓了這一市場需求的空白期。因?yàn)樵诂F(xiàn)階段，市場的剛需型的快餐品類短缺。漁味家宴就是抓住了這段時間的市場需求期，充分的做好了市場的細(xì)分。
漁味家宴，其產(chǎn)品本質(zhì)是一道菜。我們都知道餐廳里的酸菜魚，酸湯魚都是點(diǎn)單率及其高的菜品。但是產(chǎn)品的客單價收到了餐廳的影響，至少要達(dá)到40-50以上。極大的降低了大家的消費(fèi)頻次。而漁味家宴就是對餐廳里的酸菜魚進(jìn)行了3.0版本的升級。我們都知道酸菜魚較早是用草魚，之后采用了2.0版本的黑魚。而漁味家宴更是在此基礎(chǔ)上做了3.0版本的升級，才用的是越南進(jìn)口的巴沙魚作為原料。巴沙魚相較于傳統(tǒng)的草魚、黑魚口感更好、而且沒有魚刺、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更加能夠反應(yīng)出魚肉本身的鮮、嫩的口感。
餐飲非常講究的就是翻臺率，大多數(shù)的時候高客單價不代表高。只有高的翻臺率才能提高/增加餐飲門店的。漁味家宴的更是抓住了這一點(diǎn)，做了較基本的快餐領(lǐng)域，因?yàn)檫@樣的快餐品牌有一個較低的客單價、高的翻臺率能夠提高/增加門店的能力。
創(chuàng)造更加完善的市場期待，在很長一段時間內(nèi)都是值得被關(guān)注與認(rèn)同的，實(shí)力好項(xiàng)目，發(fā)展好選擇，成就更多更好的未來商業(yè)市場時代。漁味家宴加盟連鎖品牌打造更加好的時代選擇，需求更加不錯，同時這樣的品牌項(xiàng)目發(fā)展也是相當(dāng)好的，在當(dāng)下的行業(yè)發(fā)展中也有著不錯的市場意義。
