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樟茶鴨
  • 加盟費用5~10萬
  • 加盟區域全國
  • 行業分類餐飲 小吃
  • 創業人群自由創業 在崗投資
  • 公司名稱樟茶鴨
  • 成立時間2014-07-10
  • 門店數165
  • 公司地址四川省廣元市元壩區
咨詢加盟優惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
樟茶鴨加盟費用
加盟城市一線城市二線城市三線城市
店鋪面積88㎡88㎡88㎡
裝修費4.40萬元
3.52萬元
2.82萬元
經營設備費4.8萬元3.4萬元2.0萬元
首批進貨費/原料費6.6萬元4.0萬元3.4萬元
廣告宣傳及開業費1.1萬元0.9萬元0.5萬元
門店租金15193.8元/月
8135.6元/月
5789.5元/月
人員工資9600元/月/3人
7500元/月/3人
6900元/月/3人
水電雜費700元600元500萬元
流動/儲備資金8.0萬元6.5萬元5.9萬元
樟茶鴨加盟總費用27.4萬元19.9萬元15.9萬元
備注:

1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。

2、以上為樟茶鴨加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。


樟茶鴨加盟介紹

樟茶鴨加盟

  樟茶鴨屬熏鴨的一種,制作考究,要求嚴格,成菜色澤金紅,外酥里嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經典的傳統名肴之一,屬于川菜。此菜選料嚴謹,制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨,經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉熏鴨為關鍵。樟樹為常綠喬木,多繁生于暖地,葉子為橢圓形,富樟樹特有的香氣,以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究,整鴨熏好后要先斬段后整形,復原于盤中,使鴨子不僅肉好吃,而且形好看。上席時配以"荷葉軟餅",供食者卷食,風味尤佳。
  1.將鴨宰殺煺凈毛,在背尾部橫割7厘米長的口,取出內臟,割去肛門,洗凈。盆內放入清水2000克左右,加花椒20粒和精鹽,將鴨放入浸漬4小時左右撈出,再放入沸水鍋中稍燙,緊皮取出,晾干水氣。取用花椒50克、鋸木屑500克、柏樹葉750克、樟樹葉50克拌勻,放入熏爐內點燃起,以竹制熏籠罩上,把鴨子放入籠中,熏10分鐘后翻個兒,熏料中再加茶葉和樟木屑,再熏10分鐘,至鴨皮呈黃色時取出。
  2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調成汁,均勻抹在鴨皮上及鴨腹中,將鴨子放入大蒸籠內,蒸2小時,取出晾涼。
  3.炒鍋上旺火,下菜油燒至八成熱,將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出,刷上芝麻抽。將鴨子切成3厘米長、1.5厘米寬的小條裝盤,鴨皮朝上蓋在鴨頸上,擺成鴨形。上桌時將麻油5克與甜面醬少許調勻,分盛兩碟,開花蔥也分別擺入兩小碟中,圍在鴨子的四邊佐食。
  折疊制作關鍵
  ①鴨子制作前要洗干凈,并用清水加鹽、花椒浸漬,以除去異味,吸入咸味。
  ②要熏好,使其吸入熏味。入油鍋炸至皮脆即取出,不要炸焦,否則會有苦味。

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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業品牌的無形資產,如知識產權(包括發明、專利、商標版權)、組織管理資產、市場資產和人力資產等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規定,在統一的經營模式下從事業務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質區別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產的授權使用費,不一定加盟或者經銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權利金
    加盟權益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續性的收費,只要加盟店持續使用總部的商標,就必須定期付費。
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