掌柜冒菜連鎖目前已有50多人的一個專業團隊，是一家定位于餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執行及后期維護、管理，為加盟商提供管理、技術支持、產品銷售支持。涵蓋特許加盟整個運作流程的專業性知識性餐飲連鎖企業。
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
掌柜冒菜連鎖公司擁有一批來自餐飲、食品企業的具有多年行業管理工作經驗的專業人才。這支龐大的精英隊伍憑借對國內外餐飲特許連鎖經營企業管理的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與餐飲業的實際情況相結合，總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經營和推廣運作經驗。
"掌柜冒菜連鎖"獨特創意的制作流程加之推陳出新的配料取材，開創了國內冒菜的先河，國內多款無湯冒菜，味道繼承了冒菜的麻辣鮮香的特點同時增加了香鍋的干香，卻沒有香鍋的油膩感，傳統香鍋制作通常是采用油炸的方式，在加工過程中營養就已經大量流失，掌柜冒菜連鎖無湯冒菜采用高湯冒制在既提升食材新鮮口感的同時又保持了食材原有的營養成份，味美醇厚，回味悠長，帶給你不一樣的舌尖體驗。一經推出，便受到成都廣大好吃嘴們的一致好評。
掌柜冒菜連鎖公司自成立以來，始終把加盟商放在重要的位置，以成熟的運營模式和豐富的成功經驗為基礎，把服務作為核心竟爭力，從一開始的店面選址到評估，從培訓課程到裝修設計，從老師的指導到店面經營和管理的培訓，從帶店指導到督導巡店，幫助加盟商穩步健康發展的同時，培養出一批技術過硬的創業老板，使更多的人走上致富的道路。
