每家餐廳都有各種特色菜供應，而“出道”即火的豬元掌家的隆江豬腳飯就是一大特色。豬腳及鹵水含有蛋白質，所以鹵制后豬腳吃起來很黏，很糊口，甘香回味。

據豬元掌的專業鹵制廚師介紹，很多從來沒有開過餐廳的年輕創業者，很天真的以為做隆江豬腳飯僅僅一個“香”字，他們錯誤并天真的以為豬腳飯只要夠香就不愁沒生意做。沒有漂亮的外觀和賣相，你也不定能夠贏得競爭對手，相比于豬腳飯的賣相而言，我們應該注重的是它的顏色的鮮亮紅潤。很多依賴化學香精的餐廳早早關門停業，化學香精的卻能在一定程度上增強豬腳的香味，但在飲食中參加化學香精人人憎恨，做生意當然不能這樣就能站得住腳。因此，豬腳飯如果色澤不靚，那憑你的口舌多么厲害，也難以說服客人的消費。

食品行業發展飛快，質檢也日益嚴格管控，許多沒有真正做過隆江豬腳飯就自己開店創業，剛開始可能大家為了嘗鮮而生意“假”火，但因為缺少一份專業與正宗而錯失留住回頭客的機會。豬元掌有專業老師技術指導，教會你做出正宗的色香味俱全的豬腳飯再開店，當然豬腳飯制作也非常簡單，食材配料等問題交給公司，還有運營等售后服務，您只管開店。