中山石岐乳鴿是中山出了名的美食，很多游客來到中山都會品嘗中山紅燒石岐乳鴿，因此，中山美食也有了很大的贊賞。餐飲行業取得巨大成功的重慶金四環餐飲有限公司，在總結了餐飲業成功發展經驗模式的基礎上，引進先進的餐飲特許經營管理模式，推出---“中山石岐乳鴿”特色養生餐飲項目。
如今，中山石岐乳鴿已擁有完善的項目發展體系，成熟的市場拓展、店鋪營運服務體系及一批來自有名餐飲、酒店、食品企業的具有多年行業經驗的管理精英，并先后聘請行業領域中的人員，成立化的技術研發中心，秉承健康、時尚、營養、美味的經營理念，將乳鴿用燉、煎、炒、拌、烤等烹飪技法，先后研發出“山珍老雞乳鴿湯”、“天麻土雞乳鴿湯”、“騰椒乳鴿”、“乳鴿”等近百款產品，將乳鴿營養和美味很好的相結合并受到廣大食客的一致好評。
乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。不少酒家飯館所泡制的乳鴿，也極為食客所喜愛。其中著名的是光明乳鴿，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香，為食家所贊許；而淮杞燉鴿，除湯味鮮美可口外，鴿肉亦極為嫩滑。不少酒家還各出奇招，使乳鴿制作花樣百出，如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等，都有不同風味，同受食客的歡迎。
乳鴿作為中山的名菜，除色、香、味俱全外，還在于可兼作藥用食療，因乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損久患虛虧結果，還可皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍，故此菜式歷久不衰。
中山石岐乳鴿在發展中一直堅持著“誠信為本、聚才造福、務實求精、思變創立”的經營理念，不斷提高品牌競爭力，努力打造“養生乳鴿”，讓每位合作伙伴實現餐飲的夢想，體驗事業成功的喜悅。
