14年來，吉林省咱屯子餐飲有限公司旗下的咱屯子鍋臺魚核心出品秉持“專注原味，綠色健康”的理念，以純綠色江魚原生態(tài)鐵鍋燉制為主打特色，輔以燉笨雞、燉大鵝、燉大骨為代表的鐵鍋燉系列產(chǎn)品，同時(shí)，還原東北民俗風(fēng)格的就餐環(huán)境，讓食客在品嘗到東北特色鐵鍋燉美食的同時(shí)，體會到東北農(nóng)村老家的人文情懷。咱屯子的使命就是給顧客傳遞幸福，讓顧客徹底的感受到正宗的東北鐵鍋燉，吃出幸福生活。
所謂東北鐵鍋燉魚，其實(shí)有點(diǎn)“柴火魚”的意思，就是用一口大鐵鍋，燒柴火（現(xiàn)在多以煤炭取代），燉魚時(shí)候還加上棒子面的烙餅。它以灶臺為餐桌，以鐵鍋為餐具，又俗稱灶臺魚。大伙圍灶臺而坐，在火焰的蒸烤蝦，鐵鍋里熱氣騰騰翻滾起來滿屋子的肉香，這簡直就是一種享受……
咱屯子鍋臺魚品牌文化：
一、買賣公正、公道，對顧客一視同仁
凡是在我們餐廳消費(fèi)的，無論富貧，貴賤，職位高低都是我們的顧客，都應(yīng)該受到公平、平等的對待，必須讓客人感受到充分的尊重，要注意自己的言談舉止，尊重顧客。當(dāng)你對所有顧客都一視同仁，顧客就會因你的買賣公正、服務(wù)周到而涌向你的餐廳。當(dāng)你走進(jìn)咱屯子，一聲聲“咱家來且啦！歡迎來咱家！”就是我們對顧客溫情的告白。
二、及時(shí)提醒顧客餐廳的優(yōu)惠活動
告訴客人本次特色餐廳優(yōu)惠到什么時(shí)候截止，以后就沒有這種優(yōu)惠了。或者某種出品是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做適合的，過了又要等一年了。一方面會讓顧客真正得到實(shí)惠對餐廳產(chǎn)生好感，另一方面也避免二者因?yàn)閮?yōu)惠力度等問題產(chǎn)生不必要的誤會。咱屯子一般的優(yōu)惠活動都會在公眾號上進(jìn)行發(fā)布，并在店內(nèi)張貼海報(bào)廣而告之，當(dāng)然，如果您沒有注意到店員也會善意提醒的。
三、餐廳要在細(xì)節(jié)服務(wù)上感動、感化顧客
從細(xì)節(jié)服務(wù)上感動、感化顧客，人都是講感情的，如給顧客生日驚喜，給帶寶寶的顧客準(zhǔn)備兒童床和，還有節(jié)日小禮物，在細(xì)微的地方贏得顧客的心。咱屯子情感體驗(yàn)式服務(wù)，想顧客之所想，念顧客之所需，將心比心的站在顧客角度思考。咱屯子的人性化服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)從未停下腳步。
四、讓顧客把餐廳當(dāng)成好鄰居
如果餐廳附近小區(qū)的客人過來詢問，家里有體虛的老人該多吃什么？家里有孕產(chǎn)婦該多做什么菜？遇到這樣的事情，可以讓總廚親自給他們解答，這也是餐廳針對客人的一項(xiàng)溫情服務(wù)。這對于廚師不過是舉手之勞，但是會拉近餐廳和食客的感情。同時(shí)，對經(jīng)常光顧店面的老主顧要讓店員記住其喜好，增強(qiáng)客人的歸屬感。
吃東北鐵鍋燉，基本你不需要點(diǎn)任何菜，就這一口鍋里，放進(jìn)去您喜歡的才，吃的喝的全有的，你還可以在外面貼一層玉米面做的大餅子，甭提有多香！千萬別覺得這樣的菜吃起來太粗野，太農(nóng)家。吃慣了烤魚或者炸魚、炸雞的你，只需要吃一次，就會永遠(yuǎn)記得這個(gè)溫暖鮮香的鐵鍋燉大魚啦！怎么樣？在寒冷的冬天，你也來咱屯子吃一回這看似原始卻好吃的緊的東北鐵鍋燉吧！
