正宗烤乳豬是一道廣東省的地方傳統(tǒng)美味名菜，屬于粵菜系。此菜色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
正宗烤乳豬的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，正宗烤乳豬是菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,正宗烤乳豬以花生為主要材料,烹飪以烤菜為主。烤乳豬早已成為古今外爭(zhēng)相贊譽(yù)的名吃，提及名吃烤乳豬，人們都認(rèn)為是廣東名菜，甚至內(nèi)行人還會(huì)進(jìn)一步稱(chēng)以廣州大同酒家的烤乳豬為佳。實(shí)際上烤乳豬創(chuàng)始發(fā)展于山東，而今發(fā)達(dá)出名于廣州，遠(yuǎn)在北魏時(shí)其成書(shū)的《齊工要術(shù)》中 就有關(guān)于烤乳豬的詳細(xì)記載;孔府菜中的名吃"叉燒"，其中之一便是享譽(yù)古今的烤乳豬?？救樨i又稱(chēng)正宗烤乳豬。被廣為稱(chēng)頌的廣東烤乳豬便是正宗烤乳豬之一。
正宗烤乳豬公司中心為創(chuàng)業(yè)、經(jīng)商、創(chuàng)業(yè)者提供成熟可靠的技術(shù)和服務(wù)。緊緊圍繞“平等、開(kāi)放、親切、平和、信任、自由”的服務(wù)原則，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營(yíng)宗旨，辟溪拓徑，以味制勝。始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推廣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，創(chuàng)業(yè)小，可經(jīng)營(yíng)，快，低的食品技本，使學(xué)員學(xué)有所用，用有所展。
烤乳豬早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一，那時(shí)稱(chēng)為“炮豚”；是廣州好的特色菜，并且是“滿(mǎn)漢全席”中的主打菜肴之一。烤乳豬也是許多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們?cè)倬鄄褪秤谩？救樨i的制作原料有乳豬、精鹽、白糖、八角粉、五香粉等；其營(yíng)養(yǎng)豐富。在南北朝時(shí)，賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了。
