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◇蘇大姐老火鍋歷史◇
    蘇大姐老火鍋始創于六十年前的古鎮磁器口老碼頭。占其地利，得其巴渝文化內涵。1988年，蘇氏火鍋創辦人蘇維章先生的長女蘇興蓉秉承父業，開辦“蘇大姐老火鍋”，承襲其父調制火鍋的傳統方法，并博采眾家之長，對火鍋調料自有工藝進行改進，形成了鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，特色菜蘇氏毛肚久煮不綿，脆嫩化渣、鴨腸鮮嫩可口的特色。蘇大姐火鍋風格別致，特色突出，成為火鍋業的龍頭之一，為“有名商標”，“名火鍋”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”，是火鍋品牌。蘇大姐老火鍋承載著“豪放、精制、現代”的火鍋文化，風行中華大地，致富眾多商家，加盟店覆蓋全國各地。
◇關于蘇大姐◇
    蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇氏火鍋創辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。后，蘇老先生響應號召將財產“公私合營”，從此一家十口靠其微薄的實現目標度日，歷盡艱辛。一九五八年進入一家軍工企業工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經商的遺傳因子。一九八七年，當商業浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開國營大型企業，做起小本生意來。一九八八年，她用積攢的3000元錢，置4張桌子16張凳子，辦起了“蘇大姐老火鍋”店。
    歷經十余年艱辛，蘇大姐老火鍋成為十大“名火鍋”之一，發展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，火鍋底料生產基地，覆蓋全國幾百家連鎖店的具有品牌效應的餐飲企業。蘇興蓉現任蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重 慶市火鍋協會常務副會長，
餐飲商會副會長，政協委員，商會執委等職務。 　　
   “我的成功之路，就是把苦難熬成財富的過程。”蘇興蓉成功之后不忘身處困境中的下崗工人，舉辦火鍋調料指導班，在幫助下崗工人再就業上，受到電視臺等各大媒體關注。

專業選址、店面評估
協助加盟者完成所在地的商圈調查，對所提供的店面進行外部環境及內部構造的總體評估。

周密布局、裝修設計
協助加盟者進行總體平面布局圖（前廳、后廚）的設計，根據店面規模，確定面積的合理分配，提高/增加設施配備恰當，并結合當地實際情況進行符合流程的調整

指導裝修、功能文化并重
店面裝修時，對裝飾材料、燈光運用、水電氣線路、管道安裝提供多方面協助，完善各功能間的設置，突顯我們的特色和文化。

指導辦理各類證照的手續
加盟店開業前，需要辦理繁多的證照，我們將指導加盟者如何辦理餐飲店必需具備的各類證照，免去加盟者因眾多的手續辦理程序而傷透腦筋。

專業的營建隊伍
我們派出專業的營建隊伍（前廳、后廚），無償協助加盟者完成開業前的籌備工作，他們將為加盟店導入蘇大姐成熟的單店管理模式，并根據加盟店實情建立起完整的管理體系。

量身采買設施設備
根據店面規模，擬定前廳、后廚的設施設備和餐廚用具清單，并配合加盟者完成設施設備的選擇，以免加盟者因盲目采買而造成浪費。

專業的人員培訓
營建人員將對加盟店的服務人員（前廳、后廚）進行專業的培訓，除了言傳身教，還借助我們所提供的視頻光碟，全面培養一個專業服務人員應具備的專業技能、服務規范和團隊協作能力，以此達到規范統一的加盟店標準。

協助開業
在開業前，我們的營建隊伍將協助加盟者擬定開業前的廣告策劃、宣傳，制定開業慶典方案等。