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云白毛茶，《茶樹優合格品種集》稱“凌云白毛茶”。《名茶志》亦稱“凌云白毛茶”，《名優茶選集》稱“凌云白毫”，當地人統稱“凌云白毫茶”。20世紀末由凌云縣申請注冊的“八桂凌云”牌凌云白毫茶系列產品經農業部茶葉質量檢測中心檢測為好的產品。 的云貴高原是世界茶樹原產地，廣西壯族自治區百色市凌云縣就是凌云白毫茶的故鄉。 凌云白毫茶，一種有性繁殖的大葉種類、中生種小喬木。起源于白堊紀（地質年代的第四代??中生代的第三紀），由山茶亞屬進化而來，生長在凌云溫暖、濕潤、排水合格的酸性土地帶。 《名茶志》記載：“凌云白毛茶為歷史名茶，創于清乾隆以前，原產于凌云縣。” 《凌云縣志》載：“凌云白毫自古有之（指茶樹而言），玉洪鄉產出頗多。”據《廣西特產物品志》（1937年）載：“白毛茶，樹大者高約二丈，小者七尺，嫩葉如銀針，老葉尖長如龍眼樹葉而薄，皆有白色茸毛，故名。 《廣西通志稿》載：“白毛茶……樹之大者高二丈，小者七八尺，嫩葉如龍眼樹葉而薄，故名。

凌云白毫茶市場除內銷外，還銷往摩洛哥、愛爾蘭及港澳等地，該茶曾作為高標準禮品贈送給摩洛哥國玉哈桑二世，被視為珍寶，稱之為“茶中”。