自從2007年重慶被譽為“火鍋之都”后，重慶火鍋就發展出各種各樣的火鍋品牌，現在重慶大大小小的火鍋店已超過4萬家。在這么多重慶火鍋品牌中，相信大家都是比較關心重慶火鍋排名前靠前、前五靠前這些數據的。今天小編要隆重介紹的是在2017年上榜重慶火鍋排名五靠前的重慶川美老火鍋。

重慶商報社、新女報、渝報、重慶周末去哪兒、重慶吃喝玩樂排行榜等在2017年聯合舉辦了“2017重慶美食新榜”評選。報名參加“重慶火鍋前五靠前”和“重慶江湖菜前五靠前”評選的餐飲企業就多達上千家，經過重慶廣大市民和美食愛好者幾十萬人次的投票，后來出爐了重慶火鍋五靠前和重慶江湖菜五靠前。“重慶川美老火鍋”入圍重慶火鍋五靠前。

重慶川美老火鍋創立于2006年，能夠在短時間內與之前出來的一些老品牌并列重慶火鍋五靠前，實在是讓人非常欽佩的。我們采訪到川美老火鍋創始人李文，李文是一個地道的重慶人，畢業于四川美術學院。川美大學生畢業不做設計開火鍋店？小編也是表示很驚訝的。

據李文介紹：“開店之前家里人包括我的指導老師，都是非常反對的，他們覺得開火鍋店埋沒了我，而我各種分析后來說服他們，我將火鍋店命名為（重慶川美老火鍋）原因有兩個，一是：一是為了紀念自己大學時光和感謝大學時期幫助過我的老師和同學；二是：將重慶老火鍋的傳統美味延續，它就是我一輩子的事業”。

而“重慶川美老火鍋”的品牌的形象都是李文自己設計，他結合重慶老火鍋的特色來打造川美老火鍋，既保留了正宗重慶老火鍋的“麻、辣、鮮、香”，結合現代火鍋元素做到健康時尚、不上火，經過多年的沉淀和發展，在新一代火鍋品牌中脫穎而出，成功躋身重慶火鍋前五靠前行列。