一、文化特色

重慶辣司令餐飲管理有限公司旗下品牌源自火鍋之都重慶，從裝修到桌椅餐具，還有店內所有的細節無不透露著濃濃的巴渝民風氣息。青磚青瓦木門窗，窗邊的紅辣椒和斗笠，木相框里的重慶黑白老照片，墻上的木菜牌，店內的老歌曲調，都那么樸實親切，讓客人在店內用餐，恍如穿越到曾經的重慶城。紅浪翻滾的火鍋，青翠誘人的砂鍋魚，濃香四溢的重慶小面，這些具備巴渝風味的美食，令人不忍停箸。

辣司令注重客戶的就餐體驗，從視覺、味覺、聽覺、觸覺上給予客戶這就是老重慶的感覺，而這樣的氛圍會觸動客戶潛意識里童年和家人的記憶，在親切中強化客戶的感覺，造成客戶對辣司令的喜愛。

辣司令崇尚勇敢、智慧、擔當，無論是在與合作伙伴的相互交往中，還是對員工的甄選，辣司令都秉承“以德為先”的理念，講誠信，做良心，始終以健康積極的企業形象出現在公眾面前。勇于開拓，善于創立，敢于擔當，就是辣司令人的基本品質，也是辣司令的logo三個辣椒的含義：勇敢、智慧、擔當!

二、管理特色

辣司令認為，只有嚴謹科學的管理才會帶來效益。不管是辣司令的直營店還是戰略合作店，加盟合作店，從選址到裝修，從籌建到籌備，從營銷到推廣，從人員招聘到培訓上崗，每一個環節都有規范的標準，并且由營運部人員嚴格執行。合作商和直營店的管理人員要遵守公司的各項規定，積極配合公司營運部的工作，使全國所有的辣司令提高/增加裝修風格一致，VI導入一致，運營模式一致，產品品質一致，營銷推廣同步。公司在合作和經營的過程中，將提供給直營店和合作店性價比高，質量的物配服務。

在單店的管理上，辣司令注重產品品質的提高/增加，從采購原材料到生產出品到餐廚垃圾處理，整個過程都有嚴格的操作標準，營運部會監督各個店面的實施。財務部會統一的收銀軟件來掌握合作店的經營狀況，并將異常情況每周通報給營運部，由營運部人員及時為合作店的經營提供合理的方案。

三、鍋底特色

重慶辣司令重慶火鍋鍋底自有工藝精良，味型豐富，不使用任何食品添加劑，經典老重慶鍋底口感醇厚地道，由數十種中藥材及香料精心調制而成，開胃健脾，生津養胃，常吃不上火，一次性鍋底，純凈水代替反復熬制的大骨湯，干凈健康;酸辣爽口的酸菜鍋底，健康養生的菌湯鍋底，純正濃郁的海鮮鍋底，款款美味，鍋鍋新穎。所有鍋底標準量化，公司統一配送，再不用擔心口味變化造成客戶流失，操作流程標準，簡單易學。

四、菜品特色

摒棄傳統老火鍋多內臟的特點，大量開發綠色健康的涮菜，引進高品質的雪龍黑牛作為葷菜主打，高端的品質，親民的價格，再輔以私房豆腐、功夫土豆片、脆毛肚、麻辣嫩牛肉、群英薈萃、現炸酥肉等特色菜品，以及糊涂味涼鹵系列、自制梅子酒、酸梅湯特色飲品系列，使辣司令的菜單豐富而有特色。