優先境界、明確發展目標和方向

確定你的初衷不是覺得“實在沒辦法，就開個餐廳”或者“不如開個餐廳來玩一下”，而是要在行業里做出一番貨真價實的成績。

有明確的目標和方向，才能經得住餐飲圈的各種挑戰

有一位老板12年開了3家餐廳，只是出于“對開餐廳偏執的愛”，將開餐廳作為人生的“不良嗜好”，而非一場非生即死的事業，因此3家店基本全線爭取降低損失。

目標是否明確，從開始決定餐飲亂戰的成功與否。只有初心夠強大，才能經得住餐飲圈的風雨考驗。

第二境界、找到可行的商業模式

做餐飲不是想當然的簡單命題，而是基于“民以食為天”真理上的，“民”與“食”的解剖和再創造，在“餐飲”的基本邏輯里，反復尋找和驗證，找到你能找到的很好商業模式。

反復尋找和驗證，才能找到很好商業模式

某輕食品牌曾在酸奶和主食之間定位不清，導致2年持續虧損，后來找到暖食沙拉的新品類，讓酸奶和沙拉搭配，用暖食沙拉來適應人的胃，從而一舉逆襲。

第三境界、讓商業模式快速落地

既然已經說明你的商業模式確切可行，接下來單獨要做的就是讓這個模式快速落地，讓你的示范店快速復制。然而，發展太慢就會錯過良機，發展太快，資金鏈就成為桎梏。確定模式可行后，就要考慮快速復制的問題。

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