烏賊燒的來歷----

烏賊燒起源與日本，是源自日本的有名美食，特別以烏賊漁獲量為全日本優先的函館為主。1903年日本森車站開站。當時正是大戰之后，物資缺乏，當地人將米飯灌入無賊內，加以烹調，做成烏賊飯,后來被烏賊燒創始人發現并創立了烏賊燒。

在富有夜市王稱的臺灣，已觀光夜市為有名，像是臺北士林夜市、高雄六合夜市，而臺中更是以逢甲夜市、一中街夜市、東海夜市、中華路夜市、忠孝路夜市稱霸其中。在各家美食廝殺的戰場，百家爭鳴中，烏賊燒自日本遠渡重洋到臺灣，以獨特的新口感吸引路過的饕客，創意的料理更顛覆了大眾對傳統烤魷魚的認知。

BOBO烏賊燒夜市臺灣各種風味小吃里面出色的一種，現在有兩種烏賊，8種口味：

招牌烏賊燒：蜂蜜芥末醬，番茄醬，泰式酸辣醬，日式青芥蜂蜜芥末18元

混炸烏賊：椒鹽味，香辣味，孜然味，椒鹽甘梅粉15元

烏賊燒都是現點現做的，看得出在用料上絲毫不馬虎，選用的是阿根廷烏賊，并將金黃香濃的海鮮芝士燉飯灌入烏賊內，外層再裹上一層單獨自有工藝的面衣，以高溫油炸鎖住了肉汁，起鍋后切開來，淋上特調醬汁，再配以西紅柿跟包菜點綴裝飾。烏賊燒的美味相當有層次，一口咬下，首先品嘗到的是酥香外皮與濃醇醬汁的結合，接著是鮮嫩的烏賊與金黃香濃的海鮮芝士燉飯交融于口中，成功結合了日式與西班牙風格。每一口都帶給味蕾有不同的體驗，無論想吃巧、吃飽的你，都無法抗拒。

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