長鵝是重慶塔爾餐飲有限公司旗下眾多品牌之一。他以“鵝”這一特殊食材為基準(zhǔn)，在其基礎(chǔ)上進(jìn)行經(jīng)典而又新穎的飲食創(chuàng)作。

長鵝獨(dú)立于傳統(tǒng)的鵝湯鍋形式，而是用創(chuàng)立時尚的方式去詮釋鵝肉的鮮美。長鵝與當(dāng)下休閑餐飲的特點(diǎn)發(fā)生碰撞，擦出火花，為當(dāng)代人帶來年輕時尚的餐飲新生活。

重慶塔爾餐飲文化管理有限公司，屬重慶五斗米集團(tuán)旗下分公司，是專業(yè)從事重慶餐飲連鎖和特許經(jīng)營的民營企業(yè)。公司是集重慶餐飲文化研究與傳播、餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、餐飲菜品開發(fā)、技術(shù)研究、物料配送、品牌拓展為一體的全國餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，擁有多名知名餐飲、技術(shù)顧問、高等職業(yè)經(jīng)理人等組成的餐飲連鎖經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)。公司依托總公司多年來的連鎖經(jīng)營之路，憑借現(xiàn)有資金、人才、管理、品牌的強(qiáng)大優(yōu)勢，科學(xué)的督導(dǎo)機(jī)構(gòu)，健全的財務(wù)體系，快捷的營銷網(wǎng)絡(luò)，的培訓(xùn)機(jī)制，為合作伙伴提供一個的創(chuàng)業(yè)之路。

市場需要：

1.大型餐飲主要針對宴會人群，雖然仍然是目前商業(yè)中重要的一種業(yè)態(tài)，但因需求面積大，設(shè)備投入要求高，裝修成本高，客流集中于晚餐及節(jié)假日且翻臺率低，往往坪效并不理想。

2.隨著受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境及政策影響，以及人們生活方式的轉(zhuǎn)變，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨(dú)秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。

3.餐飲加盟擁有總部的品牌、商標(biāo)、專業(yè)的經(jīng)營管理技術(shù)，統(tǒng)一開發(fā)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一推廣，減少個人多重負(fù)擔(dān)且入行快，是當(dāng)下的行業(yè)發(fā)展趨勢。

4.鵝養(yǎng)殖技術(shù)簡單，且營養(yǎng)豐富，自古就是食療的必備之品，因此養(yǎng)殖范圍廣泛，原材料的提供得到充分提高/增加，鵝養(yǎng)生的觀念已根植消費(fèi)者心中。

5.社會是進(jìn)步的，是發(fā)展的，一成不變的餐飲方式和風(fēng)格已滿足不了當(dāng)下消費(fèi)者的需求，吸引不了消費(fèi)者的眼光。消費(fèi)者渴望新穎，希望創(chuàng)立。

需求：長鵝品牌應(yīng)運(yùn)而生。

長鵝品牌的優(yōu)勢

1.鵝肉營養(yǎng)價值高，正符合當(dāng)代人們對食補(bǔ)的需求。

2.長鵝為大眾休閑餐飲品牌，并非高價食品，適合大多數(shù)都市人消費(fèi)。

3.傳統(tǒng)與創(chuàng)立的很好結(jié)合，古老的美味和新穎的吃法相輔相成。

4.鵝肉本生價值所定使食材沒有季節(jié)限制，夏食清火涼血，冬食滋補(bǔ)養(yǎng)胃。

5.輕裝修重裝飾的店面風(fēng)格成就了裝修簡單，開店快速的便捷。

6.全產(chǎn)業(yè)鏈，成本回收快。